Sernik malaga

Słodki z rodzynkami i czekoladkami. Sernik to cudowny wynalazek lubię eksperymenty z  tym ciastem. Wymyślam coraz to nowsze smaki, poszukuję inspiracji i mieszam receptury. Daje mi to niesamowitą satysfakcję. Dodatkowo uszczęśliwiam podniebienia rodziny i przyjaciół.
Proponuję taką zabawę ze smakami. Dzisiaj malaga. 

Sernik malaga

Potrzebne będą:

• 500 g sera białego mielonego (twaróg na serniki)
• 5 jaj
• 1 i 1/4 szklanki cukru 
• 3 łyżki mąki pszennej
• 250 g czekoladek malaga
• 1/4 szklanki rodzynek namoczonych w rumie
• 60-70 g herbatników
• 1 łyżka masła
• masło i kasza manna do wysmarowania formy

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą pianę. Następnie dokładamy twaróg, mąkę i szybko łączymy składniki. Połowę czekoladek siekamy na kawałki. Są płynne w środku, ale to nie przeszkadza, wrzucamy do masy serowej. Na koniec dokładamy odsączone rodzynki (rumu nie wylewamy), delikatnie mieszamy. 

Formę o średnicy około 20 cm smarujemy masłem i posypujemy kaszą. Tak przygotowaną wykładamy herbatnikami, przykrywając całe dno i przelewamy naszą masę serową.

Pieczemy około 50 minut w 200 stopniach C, do tak zwanego "suchego patyczka".

Gotowy sernik, trzymamy chwilę w otwartym piecu, po czym wykładamy do całkowitego wystudzenia. 

W tym czasie szykujemy polewę. Pozostałą część czekoladek malaga z łyżką masła i 2 łyżkami rumu z rodzynek rozpuszczamy. Trzeba ciągle mieszać, ponieważ łatwo mogą się przypalić. Kiedy uzyskamy jednolitą masę lekko przestudzoną wylewamy na sernik.

Jak Wam się podoba taki pomysł? Pozdrawiam
Ilona ♥